FC2ブログ

自然酒の一献は…? 【シャルキュトゥリー モエ】

2019.03.20

 東村山市本町の自然食品店「そら屋」で買った純米自然酒「香取」を飲んでいたら、東久留米のハム・ソーセージ店「シャルキュトゥリー モエ」の白かびのサラミが無性に食べたくなった。


190320 charcuteriemoet-17


個人的見解だが、この2品はきわめて相性がよい。
たべものの世界でいうところの“であいもの”と呼ぶにふさわしい。


190320 charcuteriemoet-18


そこいらへんの科学的根拠は次のような文献にも認められる… かというと、自分のブロク記事のコピペにすぎないので、科学的でも文献でもなんでもなかったりする。


190320 charcuteriemoet-14


――日本酒の原料・麹をつくるコウジカビAspergillusと、カマンベールチーズやこのサラミに付けられている白カビ(アオカビPenicilliumの一種)は、ともに子嚢菌門(Ascomycota)ユーロチウム菌綱(Eurotiomycetes)ユーロチウム目(Eurotiales)マユハキタケ科(Trichocomaceae)に属する近縁種。相性が悪いはずはない。


190320 charcuteriemoet-15


チーズをもっとちゃんと取りそろえたいところが、地元では難しい。
時間に余裕ができたら神楽坂の「アルパージュ」に行こうと思っている。


190320 charcuteriemoet-11


あとはソラマメがあれば、この季節的には満足するかな…。


190320 charcuteriemoet-12


[DATA]
シャルキュトゥリー モエ
東京都東久留米市滝山7-17-24-103
http://www.charcuterie-moet.jp/
https://www.facebook.com/charcuteriemoet/" target="_blank" title=" https://www.facebook.com/charcuteriemoet/"> https://www.facebook.com/charcuteriemoet/


[Today's recommendation]

wachat190320-1.jpg 
◆ 猫写真はこちら その1 その2 その3




https://www.youtube.com/watch?v=7rD9DdBxYV0 https://www.youtube.com/watch?v=qly9-DiUGNg


関連記事

Sponsored Link

コメントの投稿

非公開コメント

Re: No title

KUONさま

白カビサラミがおいしくて酒が進み、この日本酒、2週間のセール期間で3本買ってしまいました(笑)。
漢字混じりに描くと「酒酒酒」…って、まんまやないかーい。

No title

何度も読んで戻って来ました。

なんか、おされなお店、おされなチーズやなあ、と。白カビびっしり、壮観ですなあ、と。あ。おされって、漢字まじりに書くと「お洒落」って、アホみたいですみませんでした。
Latest Articles
多角的個人事業主における軽減税率は… 【じゃがいも】 Nov 11, 2019
昭和な商店街に、おいしい1CL 【花ごよみ】 Nov 10, 2019
創業百年の老舗そば 【金城庵 本館】 Nov 09, 2019
こけしの街のOld fashionedカフェカレー 【まつばや】 Nov 08, 2019
茶散歩と豆大福と、樺細工と… ――第12回 西荻茶散歩 Nov 07, 2019
海鮮丼食べてラグビーTLを見に行こうキャンペーン! 的な…? 【やまけい】 Nov 05, 2019
季節感を大切にするおもてなしの心 【そば処 ごろう】 Nov 03, 2019
昭和ラビリンスな喫茶店メシ 【ロマン】 Nov 02, 2019
なんと、チャーシューメンが…!? ――1CLふたたび 【寳来屋】 Oct 31, 2019
創業66年の関西系老舗ギョーザ 【珉珉 光が丘店】 Oct 30, 2019
秋の香りを堪能 【ながしま 磯とり料理】 Oct 29, 2019
おばちゃんパワーの最強うどん 【きくや】 Oct 28, 2019
Category
Ranking
          
          
Category-2