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星降る丘に 【うなぎ・天ぷら いしい】

2018.09.22

 青葉町3丁目は、東京都の辺境・東村山市のそのまた辺境である。
清瀬市梅園に隣接し、三方を空堀川、所沢街道、多磨全生園に包囲された陸の孤島。
見るからに古い宅地造成区域で、住宅密集度は高く、道路は迷路状。

その一角が「星ヶ丘」という美しい名で呼ばれていることを、ほとんどの市民は知らない。
そういえば久米川―秋津のバスに乗っていてバス停アナウンスで聞くなぁ… という人がいるかいないか。


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このラビリンスをさまよっていると藪から棒に商店や飲み屋に出くわす。
ひと目で遺構とわかるものが多いが、なかにはビミョー… という物件も。


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“星ヶ丘自治会会長”のステッカーが張られた「幸寿司」は、出前専門と書いてある。ホントに出前してくれるのかな…?
その100m南に現役の食料品店「丸八商店」、そして現役感のないうなぎ・天ぷらの「いしい」。

…と、気になる物件を線で結ぶように通るわけだが、2カ月ほど前に「いしい」の入り口ドアに定食の品書きの紙が張られているのを初めて見かけた。
いちおう現役であったらしい、と、その後何度か忍び寄ってみたが、品書き1枚では心もとない。まだまだ非現役感が勝っているのだ。


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このルートは清瀬に行く抜け道の一つ。
パン屋「あいらんど」に行く途中に通りかかったら、「いしい」に暖簾がかかっている。しかも店内がにぎやか。
しばし逡巡… そして、思い切って入ってみた。


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お客さんはなし。にぎやかなのは、テレビの八代亜紀と五木ひろしであった。
ただし、4人予約が入っている、とおかみさん。だからテレビが付いてるのね。
真ん中に4人用の予約席が設けられていて、僕らはその手前、入ってすぐ左の小上がり席へ。


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しょうが焼定食800円(相方)とやきとり丼600円(僕)を注文。
「いつもやってるんですか?」と聞いてみた。「よく前を通るんですが、暖簾が出てるの初めて見ました(笑)」
「1人でやっているので、開けていたりいなかったり」とおかみさん。「ちょっとした用事で出かけるときも閉めちゃいますしね」


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店のつくりというか席の配置がユニーク。
もともと右にカウンター、左に小上がりというつくりだが、その真ん中に畳ベンチが置いてある。
これはカウンターにも小上がりにもイスの役目をして、掘りごたつ感覚で使えるようになっている。うまいこと考えられているのだ。


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入ってすぐ右手が焼き場になっていて、いまはふさいであるが表側に焼き鳥などの販売窓口が付いていたようにみえる。
僕の焼き鳥のために焼き場に火が入る。


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カウンターの中の調理場の壁には、あゆ塩焼き、新さんまといった現役バリバリ感のある札が下がっている。
そして、看板のうなぎや天ぷらは各種メニューに載っていて、1人で切り盛りしているというおかみさん、うなぎまでやるのか…? と、意外に謎は奥深いのであった。


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しょうが焼きは厚めの肉4枚。甘めのたれに焦げ目が付いて香ばしく、ご飯によく合う。
つけだれにショウガ、ニンニクのほか、タマネギのすりおろしを使っているのか、肉が軟らかい。


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やきとり丼は、とり、かわ、つくねという感じ。火の通りが絶妙で、ふっくらとしてジューシー。
照りのあるしょうゆだれがごはんに染みて、これまたおいしい。


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みそ汁はしっかりかつおだしがとられて豆腐、三つ葉と上品なところに、うなぎ・天ぷらのDNAを感じる。


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予約のおばちゃん4人組は、天丼3、天ぷら定食1という予約内容。この天ぷらが実においしそうなのだ。
4人分盛り付けの最中に、おばちゃん連中から「慌てなくていいのよ、ゆっくりね」と声がかかる。
今日は異質な客(わしら)がいて、おかみさんもいつものペースでないのかも…。


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帰りしなに、どれくらいやっているのか聞いてみた。
「40年!」とおかみさん。ドッと笑いが起こる。
「外観、滅びてるから(笑)」と、おかみさんは余裕の自虐ネタをかます。


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[DATA]
うなぎ・天ぷら いしい
東京都東村山市青葉町3-13-65



[Today's recommendation]


https://www.youtube.com/watch?v=dzZpqlfkwvU



wachat180922-2.jpg
◆ 猫写真はこちら その1 その2


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非公開コメント

Re: No title

ツキさま

そうです。ガットギター。
でもテレビは五木ひろしだし。
流しの人でもやって来そうな気配ですね(笑)。
夜はいい雰囲気なんじゃないでしょうか。

> いい記事ですね。。

ありがとうございます!

No title

> 女将さんが一人で切り盛りするようになる前には、大将が、つまり連れ合いの方かお父上がおられたのでしょうか。
↑テレビの向こうに写真が飾ってあるので、そういうことかな…? と想像はされますが…。

ほんとだ。モノクロだし、かなり古い写真ですね。
階段下のガットギターと言い、若造のピノキオには読みきれない深い世界。古傷に触るようで、やられます・・

>天ぷらは見た目本格的で、家庭料理の延長という感じではないので、おかみさんご自身が相当の経験と技術を備えているんじゃないでしょうか。

思い出に潰される人の人生もよく聞く話ですが、足腰の強い方だったのかな。
近くに住んでいるのなら通ってしまいそうなお店ですが、ひとりで呑んでいたら溺れそうな気配を感じます。

いい記事ですね。。

Re: こんにちは~

くろすけさま

これからの季節、3時4時から飲み始めて… という使い方にちょうどよさそうな雰囲気ですね。
でも、あまりにも居心地よさそうで、8時にお開きって言われても…(笑)

同じ市内に同じようにおかみさんが1人でこなしているお寿司屋さんがあるんですが、そこも表にカブが止まってます。
出前はやっていないはずだが…? と見てましたが、おかみさんご自身が仕入れにカブを使っているのを見掛けました。
ここも自分が乗るんじゃないでしょうか?
鮮魚市場に意外に近い場所なんですよね。

Re: No title

ツキさま

> 女将さんが一人で切り盛りするようになる前には、大将が、つまり連れ合いの方かお父上がおられたのでしょうか。

↑テレビの向こうに写真が飾ってあるので、そういうことかな…? と想像はされますが…。
天ぷらは見た目本格的で、家庭料理の延長という感じではないので、おかみさんご自身が相当の経験と技術を備えているんじゃないでしょうか。
昼間はほとんど気配がないですが、品書きからして夜の飲み屋使いとしては活性化しているはずです。
暗くなってからそんなとこ通ることはまずないので知りませんでした。
夕方、軽く飲みに行ってみたいですね。

こんにちは~

魅力的なメニューが並んでいますね^^
食事よりも飲み屋さん的なお品書きですが、営業時間は夜8時まで。
軽く飲むか、休日、ちょっと明るい時間から始めたいお客さん
向きでしょうか・・・。

でも、先の方が仰っしゃるように、仕入れも含め、おひとりでこなすには
大変そうなラインナップ・・・店頭に停めてあるスーパーカブを見ると
身内の方とか時間帯によって、お手伝いの方もいるのかもしれませんね^^

No title

女将さんが一人で切り盛りするようになる前には、大将が、つまり連れ合いの方かお父上がおられたのでしょうか。失礼ながら、女性お一人でこれだけの仕込みをされて仕事をこなすのには、相当な慣れと時間を要してこられたと思います。それでいて、室外機の上の犬や猫には優しげな余裕も。。
マスターほぼほぼが言われる通り味噌汁に浮かぶものには料理屋の系譜を感じさせ、天ぷら、ウナギを仕上げる。それでいて生姜焼きのタレにも一工夫。居酒屋使いにも応じる品書き。女将さんの暖かい笑顔が眼に浮かぶようです。仕入れに使うのか、表のカブといい元気をもらえそうなお店ですね(笑)
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