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煮しめ&焼き鳥 【焼き鳥野島】

2024.01.12

 1月12日は母親の命日で、供養の煮しめをつくる。
生前何かにつけ煮しめをつくっていたので。

煮しめはイメージ的に、寒い。
味が染み込むよう、冷めきって完成という食べ物だから。
動物性素材を使わないため草食系的に貧相という寒々しい連想も働く。

食卓の栄養バランス的にも動物性タンパク質が欲しくなる。
でも刺し身じゃもっと寒いし、煮魚じゃ煮物がかぶるし…。


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あれこれ考え、いちばんしっくりくるのが、焼き鳥。
煮しめは祝い事、焼き鳥は縁日と、ハレの日のイメージつながりである。


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ということで夕方、秋津の「焼き鳥野島」へ。


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とり皮・かしら・なんこつを塩、地どり・レバーをタレ(地どりのみ2本)
経験から割り出した、2人で食べるのにベストのラインアップ。


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1串がデカいから2人でシェアしてちょうどいい。
それで1本オール100円!
このご時世、頭が下がります。


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これに赤飯があれば、グッと食卓が広がる。
東日本大震災で被災した両親が東京のわが家に身を寄せている間、母親は煮しめや赤飯をつくったりしていたものだが…。


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能登半島地震の被害に遭われた方々の生活のご不便さを思い、一日も早い復興をお祈り申し上げます。


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[DATA]
焼き鳥野島
東京都東村山市秋津町5-8-1





[Today's recommendation]


https://youtu.be/ud0a8O1o9NY?si=RQjQrJPDyfGrrdcQ



wachat240112.jpg



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