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3分タンメンの真実 【正来】

2023.08.22

 小笠原近海に発生した熱帯低気圧のコースと太平洋高気圧の縁に沿って流れ込む湿った南東風の影響で、関東地方は天気の変わり目となった。
明け方にひと雨降って、昼にもうひと雨。
ひと雨といっても瞬間的には豪雨レベルで、昨日まで庭の水まきに苦労していただけに大いに安堵。


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雨雲は南東から北西に向かって動いている


昼の雨のあと、空気も涼しくなり、久々に自転車で遠出するつもりで東に向かった。
が、信号待ちにスマホでアメッシュを見ると早くも次の雲が世田谷付近まで北上している。

ピピッと頭の中で計算。
うん、30~40分は大丈夫。


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逆に30~40分しか余裕がないので、地元駅に引き返して昼ごはんを済ませることに。


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東村山駅西口の昔ながらの街の中華屋さん「正来」。
おそらく何を食べてもお口に合う相性バツグンなお店というのが、自分の中の位置づけ。


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夏場にあんかけ焼きそばやらみそラーメンやらタンメンやらと、暑苦しい食べ物に強烈な吸引力を感じるワタクシ的に、たとえば「タンメン食べたい!」となったとき真っ先に思い浮かぶのが、こちらのお店。


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タンメン、ものの3分で来る。


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タンメンとは、野菜炒めののった(塩)ラーメンである。
熱々であると同時に野菜のみずみずしさが際立たされなければならない特殊な料理である。
手際がものをいう。


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スープをひと口。
油膜のアツアツ感とストレートな塩気にガツンと一発かまされる感覚。


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食べ進むにつれ、野菜のうま味がじわじわスープに染み出していく。
3分タンメンの奥義の真実である。


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大将の手際のおかげで雨雲に追い付かれずに済んだ。
が、店を出たとたん汗が噴き出し、結局衣服はぐしょぐしょなのだった💦


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[DATA]
正来
東京都東村山市野口町1-11-3





[Today's recommendation]


https://youtu.be/TPgnj5upihQ



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