東池袋直系、安定のおいしさ 【武蔵村山大勝軒】
2021.06.28
自転車コースのラーメンシリーズで、「武蔵村山大勝軒」。
“ラーメンの神様”こと故 山岸一雄氏直系“東池袋系大勝軒”の中の“小金井大勝軒グループ”に分類されるらしい。
うどん・そば:①かたくりの湯 大の一 ②讃輝 ③観音茶屋 ④穂波うどん ⑤こうちゃんうどん ⑥ゆで太郎入間宮寺店 ⑦さしだ家 ラーメン:①松屋 ②峰英軒 ③山岡家瑞穂店 ④ラーメンショップYAMANAKA ⑤わかまつ(2020年以降の掲載順) © OpenStreetMap contributors
「武蔵村山大勝軒」は2007年オープン。
そのころ一度入ったことがあるが、ラーメンの世界に疎い自分がなぜかその“小金井系”ということを認識していて、そのため「小金井大勝軒」は中野や東池袋のような源流に近い存在と勘違いしていた。昨年小金井大勝軒を取り上げたときに2005年オープンのまだ新しめのお店と知ってかなり驚いたのであった。

新青梅街道に面したロードサイド店で駐車場約40台。
いつも駐車場に出入りがある印象で混んでいそうなので、少し時間を遅らせて13:45入店。

入って正面に券売機。
“基本のラーメン”中華そば720円をポチッとな。
横に待機していらっしゃったおねえさんに食券を渡す。
「お好きな席へどうぞ~♪」
テーブル席38席、カウンター16席というキャパ以上に広く感じられる店内。
かなり余裕をもった配置なので、たとえ満席でも密接感はさほど受けないかもしれない。

14時近くですいており、カウンター席でどっぷり落ち着く。

大勝軒はどの系統も量が多いことで知られるが、こちらは中華そば(並)で麺量300g。

自家製中太ストレート麺は大勝軒ならではのもちっとした食感。だしは豚骨・豚足・鶏がら・親鳥・もみじ・鯖・煮干し・野菜…、魚介系の香りが前面にきて、カエシには少しの酸味。もも肉のチャーシューはしっかりした肉感…。


すべてが無駄なくバランスされた東京ラーメンの王道…。

大勝軒といえば35年前に住んでいた家から近かった「中野大勝軒」には頻繁に通った。
そのころのことが思い出され、ずっと食べ続けてきたような気にさせられる。
心に刺さったラーメンを忠実に継承している系統なのかな… と。

[DATA]
武蔵村山大勝軒
東京都武蔵村山市中央2-128−2
https://koganei-taishoken-group.com/
[Today's recommendation]



https://youtu.be/TmENMZFUU_0
自転車コースのラーメンシリーズで、「武蔵村山大勝軒」。
“ラーメンの神様”こと故 山岸一雄氏直系“東池袋系大勝軒”の中の“小金井大勝軒グループ”に分類されるらしい。
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「武蔵村山大勝軒」は2007年オープン。
そのころ一度入ったことがあるが、ラーメンの世界に疎い自分がなぜかその“小金井系”ということを認識していて、そのため「小金井大勝軒」は中野や東池袋のような源流に近い存在と勘違いしていた。昨年小金井大勝軒を取り上げたときに2005年オープンのまだ新しめのお店と知ってかなり驚いたのであった。

新青梅街道に面したロードサイド店で駐車場約40台。
いつも駐車場に出入りがある印象で混んでいそうなので、少し時間を遅らせて13:45入店。

入って正面に券売機。
“基本のラーメン”中華そば720円をポチッとな。
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横に待機していらっしゃったおねえさんに食券を渡す。
「お好きな席へどうぞ~♪」
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テーブル席38席、カウンター16席というキャパ以上に広く感じられる店内。
かなり余裕をもった配置なので、たとえ満席でも密接感はさほど受けないかもしれない。

14時近くですいており、カウンター席でどっぷり落ち着く。

大勝軒はどの系統も量が多いことで知られるが、こちらは中華そば(並)で麺量300g。

自家製中太ストレート麺は大勝軒ならではのもちっとした食感。だしは豚骨・豚足・鶏がら・親鳥・もみじ・鯖・煮干し・野菜…、魚介系の香りが前面にきて、カエシには少しの酸味。もも肉のチャーシューはしっかりした肉感…。


すべてが無駄なくバランスされた東京ラーメンの王道…。

大勝軒といえば35年前に住んでいた家から近かった「中野大勝軒」には頻繁に通った。
そのころのことが思い出され、ずっと食べ続けてきたような気にさせられる。
心に刺さったラーメンを忠実に継承している系統なのかな… と。

[DATA]
武蔵村山大勝軒
東京都武蔵村山市中央2-128−2

[Today's recommendation]



https://youtu.be/TmENMZFUU_0
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