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東池袋直系、安定のおいしさ 【武蔵村山大勝軒】

2021.06.28

 自転車コースのラーメンシリーズで、「武蔵村山大勝軒」。

“ラーメンの神様”こと故 山岸一雄氏直系“東池袋系大勝軒”の中の“小金井大勝軒グループ”に分類されるらしい。


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うどん・そば:①かたくりの湯 大の一讃輝観音茶屋穂波うどんこうちゃんうどん ゆで太郎入間宮寺店さしだ家 ラーメン:①松屋峰英軒山岡家瑞穂店ラーメンショップYAMANAKAわかまつ(2020年以降の掲載順) © OpenStreetMap contributors


「武蔵村山大勝軒」は2007年オープン。
そのころ一度入ったことがあるが、ラーメンの世界に疎い自分がなぜかその“小金井系”ということを認識していて、そのため「小金井大勝軒」は中野や東池袋のような源流に近い存在と勘違いしていた。昨年小金井大勝軒を取り上げたときに2005年オープンのまだ新しめのお店と知ってかなり驚いたのであった。


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新青梅街道に面したロードサイド店で駐車場約40台。
いつも駐車場に出入りがある印象で混んでいそうなので、少し時間を遅らせて13:45入店。


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入って正面に券売機。
“基本のラーメン”中華そば720円をポチッとな。


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横に待機していらっしゃったおねえさんに食券を渡す。
「お好きな席へどうぞ~♪」


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テーブル席38席、カウンター16席というキャパ以上に広く感じられる店内。
かなり余裕をもった配置なので、たとえ満席でも密接感はさほど受けないかもしれない。


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14時近くですいており、カウンター席でどっぷり落ち着く。


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大勝軒はどの系統も量が多いことで知られるが、こちらは中華そば(並)で麺量300g。


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自家製中太ストレート麺は大勝軒ならではのもちっとした食感。だしは豚骨・豚足・鶏がら・親鳥・もみじ・鯖・煮干し・野菜…、魚介系の香りが前面にきて、カエシには少しの酸味。もも肉のチャーシューはしっかりした肉感…。


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すべてが無駄なくバランスされた東京ラーメンの王道…。


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大勝軒といえば35年前に住んでいた家から近かった「中野大勝軒」には頻繁に通った。
そのころのことが思い出され、ずっと食べ続けてきたような気にさせられる。
心に刺さったラーメンを忠実に継承している系統なのかな… と。


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[DATA]
武蔵村山大勝軒
東京都武蔵村山市中央2-128−2
https://koganei-taishoken-group.com/





[Today's recommendation]

wachat210628.jpg




https://youtu.be/TmENMZFUU_0


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