ほぼ毎日、ほぼ昭和食堂

2020.10.14

　最近、1カ月のスパンで海老そばの記事を4本もアップしたりして、それじゃまるでエビ好きみたいじゃないかって、はい、エビ好きです (－－；) ＞

PC版テンプレートのサイドバーのトップにサムネイル付き最新記事一覧（12本）を配置してあるが（画面右の列ね👉）、現時点で表示されているサムネイル画像12本中、エビが写っているものが5本。そこまでエビ好き…!? と自分でも驚いた。

ところがそれはこの記事を書いている段階、つまり記事アップ前の話であった。こうしてお読みいただいているということはブログは更新され、右のサムネイルも入れ替わっている。エビの写真は6枚になっているはずだ。
なんと、エビ率5割!! (￣□￣ ;) ｶﾞｰﾝ

（ムダな前振り終了）





久米川駅南口の路地裏中華「麻辣椀」。





2016年5月オープンの新しいお店だが、シェフは所沢「離宮」料理長を9年務めたという方。…ということをついさっきお店のInstagram投稿で知る。

「離宮」といえばホテルの中華料理店。“所沢の「北京」”といわれているとかいないとか。
どうりで路地裏とは思えないエレガンスが漂っているはずだ。






ランチセットから、えびワンタンめん。もう1品は、シェフのまかないランチ（本日はルーロー飯）を注文。
ランチはサラダ・焼売・（スープ）・ザーサイ付き。





限りなく透き通ったスープ、つるつるのストレート細麺、ぷりぷりエビぎっしりのワンタン。
“何も足さない。何も引かない。” 三位一体整ったえびワンタンめん。





塩味のピュアなスープにもエビエッセンスが染み出し、エビそのものの1杯。まさに究極の海老そばといえる。





ルーロー飯は、豚バラ肉の台湾風ポロポロ角煮（魯肉＝ルーロー）に高菜のピリ辛炒め、味玉、小松菜ののったどんぶり。





ルーローはスターアニスの甘い香りが鼻をついて広がり、甘めのタレも食欲をそそる。
高菜の酸味・辛味と渾然一体となって、ご飯がススムススム!!





シューマイやザーサイも手づくり感いっぱいで、いいね👍





コロナ禍の早い段階からテイクアウトに対応し、外食自粛のころはお世話になった。
いまもテイクアウト継続中、おうちでも本格中華が楽しめるぞ! (￣▽￣)V


右は4月にいただいたミニまーぼー弁当と上海やきそば（2020.04.04）


[DATA]
麻辣椀（マーラーワン）
東京都東村山市栄町2-22-22
https://mandarin-restaurant-1838.business.site/





インスタやってます (｡-_-)ﾉ ﾖﾛｼｸ♪

ランキングも ヾ(_ _。） ﾍﾟｺ…





[Today's recommendation]


◆ 猫写真はこちら その1 その2 その3 ◆

　





https://youtu.be/eYO1-gGWJyo

　

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