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えっ あのお店…!? という意外な展開 【ラーメン専門店ザボン 立川店】

2020.01.17

 立川高島屋で「ベルン」のミルフィユを購入後、昼ごはんを食べに南口へ。
その前に、確認したいことがあってフードテーマパーク「ラーメンスクエア」へ。


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ラーメンスクエアは以前は〆のラーメンによく利用したが、立川で飲むこと自体ほとんどなくなり、やって来たのは2年半ぶりくらい。
入り口正面のいちばん目に付きやすい位置の店名が目に入った。
「ザボン」


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高円寺にそんな店あったなぁ…
と、興味を惹かれて入り口横のパネルを見ると、“六本木本店、創業40年の老舗豚骨ラーメンが立川に初進出!”とある。
六本木にそんな店あったなぁ…

えっ… 六本木の「ザボン」って、まだやってるの!?


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てか、もしかして六本木の「ザボン」と高円寺の「ザボン」って、関係あるのか…?
個人的には入った年代が20年も隔たっているから結び付かなかったけど、そういえばどっちも鹿児島ラーメンをうたっていたし。


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この立川店も鹿児島ラーメン。
これは食べてみるしかないでしょう。


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表の券売機でザボンラーメン850円を購入して入店。
なんと、前客ゼロで、「お好きな席へ」というのでいちばん奥の4人掛けテーブルへ。
ザボンラーメンはしょうゆとみそがあるとのことで、しょうゆと申告。


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僕のあとに次々お客さんが入ってきて、お店の存続面を考えれば安心するものはあるが、1人でこんなとこ座っていていいのかとちょっとアセる。
そのへんの客の誘導等の対応は、はっきり言ってヘタクソ。こういうところに出店しているからには、そのへんが無策では立ち行かないし、得られるところも少ないんじゃないかと思う。


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鹿児島ラーメンの特徴は、ゆでキャベツを主体とした野菜のトッピングと揚げタマネギ… というのは、本場情報ではなく、まさに「ザボン」でインプットされている。
というくらい、六本木の会社に勤めていたころ、「ザボン」ではよく食べていた。


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出てきたザボンラーメン、見た目や構成要素は思ったとおりである。
味的にどうかというと、よく食べていたのが30年も前のことでありまったく覚えていないのと、どうしても“出店”特有の底の浅さは否めないところ。


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ちなみに調べてみると、「ザボン」は六本木が本店で高円寺店や歌舞伎町(西武新宿店)は支店という形だったようだ。
全部入ったことがあるが、六本木は1980年代後半、歌舞伎町は2000年前後、高円寺はそのあとたまたま… と、自分の仕事の履歴を反映しているのだね。

歌舞伎町と高円寺店はすでに閉店、六本木本店は去年神田神保町に移転したもよう。

こういう生き残り戦略も昭和的なんじゃないかと思ってしまった。
なんか、雑で…。


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[DATA]
ベルン(BeRNE)立川高島屋S.C.店
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 ラーメンスクエア
https://twitter.com/zabonramen





[Today's recommendation]

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https://youtu.be/X5jlTlUTWfQ


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