fc2ブログ

マスター謹製しょうゆラーメン 【たいほう】

2017.02.25

 ここの店主はヒゲをたくわえた紳士風で、ラーメン屋のおやじというより完全に昭和の喫茶店のマスター的である。
マスターには何名かお目にかかっているが(東村山「すぱいす」、国分寺「とんかつ新和」ほか)、なかでもこちらのマスターは特別マスター然としている。


taiho21.jpg


Aセット(正油ラーメン+半チャーハン)850円をオーダー。


taiho25.jpg


マスターなだけあって常連とのトークが軽妙である。インテリジェンスに富んでいる。
その紳士的マスターが中華鍋をガコンガコン振り回すからギョッとさせられる。
仕事はていねいで、チャーハンをしっかり炒めている姿は、やっぱり完全にラーメン屋のおやじなのであった。


taiho22.jpg


正油ラーメンは鶏ガラベースに豚っぽいコクを感じるスープで、豚骨かチャーシューの煮汁由来と推定。
チャーシュー、メンマ、モヤシ、海苔に薬味。厚手のチャーシューはしっかり歯応えが残るが、硬すぎず、脂身も気にならない。
薬味はネギとカイワレを合わせてある、と思ったがそれにしては細く繊細なのでもしかしたらブロッコリースプラウトかもしれない。


taiho23.jpg


半チャーハンの具はチャーシュー、卵、コーン。
僕はチャーハンの具にチャーシュー、卵、ナルト以外が使われることをあまり好まないのだが、このコーン入りチャーハンはおいしい。
チャーシューの存在感がしっかりしているからだと思った。

喫茶店の軽食的というより、やっぱり完全にラーメン屋のおいしいラーメン&チャーハンなのであった。


taiho24.jpg


[DATA]
たいほう
東京都練馬区関町北4-32-31







https://www.youtube.com/watch?v=OfMFDuE_szc


Latest Articles
食習慣改善計画…? 【げんき家】 Feb 01, 2023
待望の移転再開❣ 【すぱいす】 Jan 30, 2023
I hope … 【村山ホープ軒 東大和店】 Jan 29, 2023
懐かし度の断然高い 【阿佐谷ホープ軒】 Jan 28, 2023
週末にしっぽり🍶 【大清かまぼこ店】 Jan 27, 2023
人気ラーメン店シリーズ? 【ラーメンサニー】 Jan 26, 2023
この異常な物価高において 【◯つばき食堂】 Jan 25, 2023
人生最高“峰”レベルな…! 【イタリアンレストラン トスカーナ】 Jan 24, 2023
ノスタルジック街中華への道 【中華 柳屋】 Jan 22, 2023
新酒を一献 【こばやし酒店】 Jan 21, 2023
大福いろいろ 【花みずき】 Jan 20, 2023
こういうユルいの 【白樺】 Jan 19, 2023
Ranking
          
          
Category
Category-2