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オーダーメードの誕生ケーキ、その2 【猫のあんこ焼き菓子店】

2019.07.08

 家族のバースデーケーキを「猫のあんこ焼き菓子店」にオーダー。


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去年の次女の誕生日に盛り上がったので、今回は既定路線といえる。
オーダー内容もあらかじめ決まっていた。


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7月生まれの長女のバースデーケーキはさくらんぼ。


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注文しておきながら、さくらんぼの種はどうするんだろう…? と疑問に思っていたが、お店のFacebookに「チェリーピッター🍒というめちゃくちゃ便利な機械買いました」とある。
アメリカで定番の種取り器だ。


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うちでチャイナチェリーの果実酒を仕込むときにこれで種を除けば苦味が出ないんじゃないか…? と、ふと気づいたんだが、もう遅い。


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さくらんぼにキウイ、メロンと、彩りも鮮やか。


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きび糖を使い、抗生物質不使用の安全な卵にこだわり、果物はなるべく減農薬や無農薬のものを使っているそう。だから食べると体にすんなりやさしく入っていく感じがわかる。


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カスタードクリームがおいしいとお礼がてら伝えると、ディプロマットリームというのだそう。
カスタードクリームに泡立てた生クリームを加えたもので、なんとも濃厚でリッチな味わい。


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腰痛をおしてつくってくださって、あんこさん、ありがとうございました。


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[DATA]
猫のあんこ焼き菓子店
https://www.facebook.com/yougashianco
東京都小平市学園東町1-16-1 学園坂タウンキッチン
http://koakinai.wixsite.com/home





[Today's recommendation]

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https://www.youtube.com/watch?v=g6w3a2v_50U


季節のフルーツをケーキに 【猫のあんこ焼き菓子店】

2018.10.22

 一橋学園の「学園坂タウンキッチン」で月曜日に営業している「猫のあんこ焼き菓子店」は季節の果物のタルトを焼いている。
季節はぶどう、いちじくからりんごへと移ろっていく。
秋の果物でいちばん好きなのが、柿。


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2週間前、熟成中の柿


2週間前にバースデーケーキをお願いしたとき、ぶどうのタルトを焼いてくれたが、僕が柿柿言うものだから、「柿にしようかとも思ったんですが…」と、あんこさん(←店主のおねえさん)。
そのときは仕入れた柿が熟しきらなかったとのこと。
で、追熟中の柿がテーブルに置いてあった。


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その1週間後。
「ヤバい! 爆発しそうに熟れて」とお店Facebook。「今このタイミングでタルトにしたいです。でも次回出店は22日(月)…」


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ということで、一応Facebookで予定を確認して(いちじくのタルト、柿のタルト、林檎キャラメルタルト、プルーンのタルト… とあった)昼すぎに伺った。


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柿のタルトがたくさん並んでいて、安堵。
例の爆発しそう案件は、冷蔵庫で鎮静化させることでなんとかなった、と。


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柿のほかに、いちじくとプルーンを買う。


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焼き目のついた柿のタルト。
干し柿を思わせる十分な和の甘さが、いいね。


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対照的にプルーンは酸味と香りがあって、洋菓子らしい華やかさ。
まだ日中に暑さが残るこの時期は生のタルトもおいしくて、ピスタチオののるフレッシュないちじくもまたよし、でした。


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また次の出店日に向けて、柿4個追熟中。


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[DATA]
猫のあんこ焼き菓子店
https://www.facebook.com/yougashianco
東京都小平市学園東町1-16-1 学園坂タウンキッチン
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お誕生ケーキをオーダーメードで! 【猫のあんこ焼き菓子店】

2018.10.08

 「CAFE & PASTA Pipe」で食事のあと、坂の下のシェアキッチン「学園坂タウンキッチン」へ。


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今日の用事というのは、こちらのシェアキッチンで月曜日にオープンしている「猫のあんこ焼き菓子店」。
10月生まれの次女のお誕生ケーキをお願いしていた。


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ちなみに自分の誕生日は次女とは1週間違いで、すでに1歳年とってる。


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お任せの誕生ケーキは、葡萄のタルトでした♪


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カウンターに柿の実が置いてある。
「柿のタルト、まだ焼きますよね?」と聞いてみる。
「お誕生日のケーキ、実は柿にしようかなと、ちょっと考えたんです(笑)」と、あんこさん。
僕が柿柿… しつこく言ってるから。


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まだしっくりこないらしく、この柿の実は追熟中。
柿のタルト、ものすごく気になる…。


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タルトは生のカスタードクリームでも作っているが、今回は秋らしく焼き付けたものを頼んだ。


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これを長女でもお願いするとなると、サクランボのタルト以外に考えられない。
やってくれるかな…?


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猫のあんこ焼き菓子店
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あんこ屋ならぬ… シェアキッチンのケーキ屋さん 【猫のあんこ焼き菓子店】

2018.09.03

 「そば処 日乃出」で昼ごはんを食べた帰り、学園一番街~学園坂の商店街を走っていると、坂の下のシェアキッチン「学園坂タウンキッチン」の店先に「猫のあんこ焼き菓子店」の看板が出ている。


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学園坂タウンキッチンは、“食”をテーマに自分サイズのビジネスを始めるというコンセプトのもと、メンバーが日替わりで出店する共有キッチン。空いた時間や趣味を生かした副業の場、いつかは開業したいと考えている人のチャレンジ&スキルアップの場として展開している。


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これまで何度か利用しているが、ここを知るきっかけとなったのが「猫のあんこ焼き菓子店」(以下、あんこさん)
今年2月、青梅街道小川町交差点付近のギャラリー「青らんぎ」で行われたイベントに出店していたあんこさんをイベントチラシで見つけ、ギャラリー自体も気になるところで、のぞきに行ってみた。
“あんこ”とは飼い猫の名前である、と。
猫つながりで縁を感じるので、タウンキッチンにも買いに行こうと思っていた。


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この場所はよく通るしほかのお店で利用したことはあるが、日替わりでそれも月曜日となるとなかなか営業日にぶつからない。
実際、ここであんこさんの看板を見たのは今日が初めて。
1人でケーキ屋さんに入ることはまずないが、なかなかない機会なので入ってみた。


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いちじくのタルト、桃のタルト、シュークリーム2個を購入。
シュークリームはシューが並べてあって、注文を受けてからクリームをたっぷり詰める。


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「青らんぎ」のときに買いに行ったことを話すと、なんとなく覚えてくれていたみたい。
「イベントから流れてくるお客さんがほとんどで、うち目的という方は1組だけだったのでうれしかったんですよ」とパティシエのおねえさん(以下、あんこさん… ← 一緒かい ヾ(- -;)…


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お店の名前でよく勘違いされると、あんこさんは話す。
「ネコ型あんこ菓子、ないの? みたいなお客さんとか(笑)」
「ああ、大判焼きみたいな? おかしい(笑)。名前で得してるのか、損してるのか」
「でも、なんか気になる… というのでいいと思ってます」


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夕方、あんこさんに行ってきたと話したら、
「あそこ最初、“あんこ焼き”のお店だと思ってたのよねー…」と相方。
あんたかっ!! \( ̄  ̄*)バシッ


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そういえば思い出した。
「青らんぎ」に電話で問い合わせたが要領を得ない、あんこ焼きと言っても通じない、と。区切るところを間違えていた(笑)、という話になったのだった。

〇猫のあんこ_焼き菓子店
×猫のあんこ焼き_菓子店


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――桃のタルトのクッキー生地はアールグレイ茶葉を練り込んでいます。
アーモンドクリーム+カスタードクリーム+桃のコンポートです。
(お店FB)

猫の話もいろいろ聞けるし、これからはちょくちょく寄らせてもらおうと思う。
タウンキッチンのほかのお店にも買いに行こっと。


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