fc2ブログ

味もハコも本場スタイル 【元祖長浜 大学ラーメン】

2018.01.11

 珍しく人気ラーメン店に入った。
なぜかというと、すいていたから。
どれくらいすいていたかというと、食べ始めてすぐ客が自分1人になったというくらい。

10年ぐらい前だったと思うが、昭島の人気ラーメン店が東大和に引っ越してきたということでちょっとした話題になった。
それが「元祖長浜 大学ラーメン」。
僕の好きな博多ラーメンの店とのことで、捨ておけない情報だった。
開店当初から普通だったら入らないような混み方だったが、思い余って入ったことがある。
そのときのラーメンの味はまったく覚えていない。
入ったのはそれ1回だけ。


daigakuramen31.jpg


自転車で東大和市駅のほうに向かっていて、2つ北の交差点を西に行くつもりだったが信号のタイミングが立て続けに悪く、ルートを南へスライド。予定外に大学ラーメンの前を通ることになった。
12時45分にして見たこともないぐらいすいている。これは何かの思し召しだろうと。


daigakuramen32.jpg


お店は屋根の低いバラックっぽいつくり。
狭い店内、長浜の屋台を連想させるコの字カウンター14席。すいているといっても、3人+1人+1人の先客。
レジの横をすり抜けて左奥の席へ。


daigakuramen36.jpg


スタッフは男性1人、女性2人。接客は明るくていねいで、とても感じがよい。
BGMはTBSラジオ。


daigakuramen34.jpg


注文はラーメン650円。
麺の硬さを聞かれ、戸惑う。いかにこういうラーメン屋から遠ざかっていたかということの表れ。
アワワ… となりつつ「…普通で」と答える。すぐに、こういう場合はだいたい「硬め」と申告していたなぁ… と。

ちなみに麺の硬さとゆで時間は…
やわらかめ(1分10秒)、普通(50秒)、硬め(30秒)、ばりかた(12秒)、はりがね(6秒)、粉おとし・生(2秒)。
2秒って、保健所の指導が入るレベルじゃないか?


daigakuramen35.jpg


“普通”はさすがに時間がかかり、提供までに5分ほど。
スープひと口目にみりん系の甘さを感じるが、すぐに気にならなくなる。


daigakuramen37.jpg


僕の食べるとんこつラーメンの基準でいうと、ワイルドで濃厚なスープ。以前入ったとき、スープをあえてぬるめにしている、みたいな説明書きがあって、そのことが妙に印象に残っていた。たしかにとんこつの風味がストレートに感じられるかも。
具はチャーシュー、キクラゲ、ノリ、青ネギ。


daigakuramen38.jpg


量的には替え玉でちょうどよくなる感じだが、150円はちょっと…。
自分がいちばん通った博多ラーメンは閉店したすずかけ通りの「おやじや」だが、替え玉無料だった。ほかに都心でよく使った「博多天神」も「博多風龍」も無料。
替え玉無料前提の価値観になっちゃってる。


daigakuramen39.jpg


レトロな外観がいい感じに街路になじんでいて、風格も感じられる。
今日ぐらいすいていると非常に居心地のよいお店だと気づいた点は収穫。替え玉問題がなんとかなれば、もっと頻繁に通うと思う。


daigakuramen17.jpg


[DATA]
元祖長浜 大学ラーメン
東京都東大和市清原4-10-10





[Today's recommendation]


https://youtu.be/FVOTRMk5ra8



chat180111-22.jpg


Latest Articles
お食事は府中宿の“大店”で 【Restaurant&Café 美蔵】 May 24, 2022
ハケの地学と民俗学と、おだんごと 【ハケの茶屋】 May 23, 2022
約14ha! 広大な野外博物館 ――府中市郷土の森博物館 May 22, 2022
ご褒美のおすし 【東鮨】 May 20, 2022
スイスイいきたいね♪ 【博多らーめん長風 新秋津店】 May 17, 2022
こんなつけ麺がいい! 【大王ラーメン】 May 15, 2022
食べ続けていたいから 【ラーメン 味六】 May 13, 2022
めぐるめぐるよ… 【名代にぼしラーメン 時代屋 保谷駅前店】 May 12, 2022
朝曇りは晴れ…? 【大勝軒 吉祥寺店】 May 10, 2022
思いがけぬ地誌探訪 【福生加美上水公園ビジターセンター】 May 08, 2022
満足度100%超え! 【ますや】 May 07, 2022
東京三大〇〇🍡 【新鶯亭】 May 06, 2022
Ranking
          
          
Category
Category-2