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コスパ抜群のステーキハウス 【ステーキハウス テキサス】

2018.01.06

 子どものころ『トムとジェリー』というアニメーションでアメリカの豊かな食生活を見せつけられた。
パーティー会場のテーブルとか、BBQコンロとか、ピクニックバスケットとか、バカでかい冷蔵庫の中とかに、見たこともないおいしそうな食べ物が潤沢に配備されていた。ローストターキー、ハムの塊、つながったソーセージ、穴開きチーズ…。
なかでもニッポンのよい子の目をくぎ付けにしたのが、でっかいステーキ肉。毎度ブルさんを巻き込んでのバトルの火種で、イソップ寓話的教訓を含むオチとなる。


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それから半世紀。Japanの食事情は大きく変わった。
1991年の輸入自由化以降、牛肉は当たり前のように家庭の食卓に上るようになった。
スーパーの精肉コーナーでは、ブルさんのステーキ肉を思わせるでっかく分厚いのが普通に売られている。特売品のオージーなら300gほどで500円前後だったり。
価値観と値段のあまりのギャップにくらくらとなり、おじさんはついつい買ってしまう。
家で上手に焼けたためしがない。


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田無に用事があり、昼ごはんはステーキ店「テキサス」へ。


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ホームページによると1976年オープン。
まだまだ牛肉がお高い時代にステーキハウスという業態は新鮮だったらしい。地元ではよく知られた人気店だ。
現在、この店のほかに「Loin's」「すてーき亭」「Steak Man」を運営する。


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田無駅北口から東大農学部農場に向かうメインストリート沿い、新青梅街道の手前にお店はある。
星条旗が翻り幌馬車の車輪なんかが置いてある、いかにもな店構えである。


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ランチメニューの看板のいちばん上、ステーキセット¥800がこの店の特徴を表す。
激安ステーキ。


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入って正面が調理場で、左に細長い感じで通路が伸びる。


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通路の右手のテーブルに案内される。
ここは4人掛けテーブル2卓のボックス席。


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ほかにも同じようなボックスや2人テーブル、奥は広いスペースになっているもよう。
なにしろ店内が暗くて全体の様子がつかめない。


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オーダーは、サービスステーキM 180g 950円、テキサスハンバーグ150g 700円(各ライス・スープ・ドリンク付き、税別)。


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スープとおかわりライスはセルフ、つまりおかわり自由。
ドリンクは8種類からアメリカンコーヒーに。これもセルフ。


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僕らの席のすぐ横にセルフコーナーがあって、スープをついで戻るとすぐにステーキが来る。5分かかっていない。
すぐにハンバーグも。このスピードは謎である。


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ステーキにはマスタードバターがのる。
どちらも付け合わせはコーンのみとシンプル。


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肉は、硬い。というか、繊維質の赤身の部位で焼き加減がレアなので、肉がプルプルしてナイフが入らない。
自分で焼く失敗パターンと似てるような…。


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はしたなくもギコギコとナイフを入れる。
隣のテーブルからもギコギコ聞こえる。
ステーキ、食べつけないけど、実はこれでいいのかな?


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とすると、焼き加減もこれでいいのかな…?
実際、家と大きく異なるのが熱した鉄板で、じわじわ火が通って途中からちょうどよくなる。
でもやっぱり繊維は手ごわくかみ切れず、細かく切り分けるのに腕が疲れるぐらいギコギコと。
ステーキはこんな感じの赤身ぐらいがいいのかも。かみしめるから肉のうま味が広がるし。


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ハンバーグはナツメグが効いたオーソドックスな味。
脂の感じも過剰でなくシンプルでおいしいと思う。

抜群のコスパで肉ガッツリ。この手ごろ感は得がたい魅力だ。


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[DATA]
ステーキハウス テキサス
東京都西東京市田無町3-3-7
http://at-dining.wixsite.com/steak-house-1





[Today's recommendation]


https://youtu.be/M8R-R-89TiA



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カラスウリ(東京大学農学部農場)


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