fc2ブログ

チャーハンもおいしい東京とんこつの老舗 【東京ラーメン 大番】

2017.10.17

 久々に晴れると天気予報では言っているが、いつまでも雨がやまない。明日来るはずの仕事が午前早くに送られてきたので、それをこなしつつ雨が上がるのを待つ。結局昼すぎまで降り続き、おかげでその仕事は1日前倒しであらかた終わってしまった。
勢いで雑用(郵便物の発送、衆院選の期日前投票)を片づけ、晴れ間も見えてきたのですっかり開放的な気分になって、昼ごはんにちょっと遠出をしてみようと東に向かった。
東方で遠方というと、練馬区あたり。


ohban31.jpg


最初にめざした店は記憶にある地図の場所に見つからず、スマホで調べたら閉店とある。
まったく想定していなかったので代替案を考えておらず、遠出しているから時間ももう2時に近い。来る途中に何店かチェックしており、急いでコースを引き返すが、ことごとく午後休憩に入っている。開放感がすっかり裏目に出てしまった。


ohban32.jpg


あたま真っ白状態でさまよい、3時近くに。
ちゃんとした定食では晩ごはんに響くタイミングで、もう食べるとしても麺類ぐらい。それも軽め、あっさりめのやつ。
その後もいろいろあって、結局落ち着いたのがひばりヶ丘のラーメン屋「大番」。


ohban33.jpg


こってりとんこつラーメンだし…。
しかもC.ラーメンセット(大番ラーメン・小鉢・チャーハン)、ポチッとしてるし…。
どこが軽め、あっさりめだ(笑)。
ここのチャーハンはかなり好みの味なので、どうしてもこうなってしまう。


ohban34 (2)ohban35 (2)


この店は“東京ラーメン”をうたっているように、いわゆる東京とんこつしょうゆ系。
昔、この系統を好んで食べていて、店名に“ホープ”と付くラーメン屋はずいぶん回った。

そのころ頭皮にブツブツができ、近所の皮膚科で脂漏性湿疹と診断され、原因と対策として医者は「とんこつラーメンみたいな脂っこいものがよくない」とおっしゃる。それでちょっと控えるようにした。
それから5年ぐらいたって同じ症状で同じ医者に診てもらい、「とんこつラーメンですよね?」と聞いたところ、「いや、それは関係ないみたいよ」って…。
実にいいかげん。でも医者はそれぐらい軽いほうがかかりやすくていいんだけどさ。


ohban36.jpgohban37.jpg


東京とんこつで個人店の老舗は案外少なく、大番はその一つ。
どれぐらい古くからやっているかは知らないが、店主はかなりのご高齢である。おばちゃんと2人体制で、ご夫婦だろうか? おばちゃんは麺ゆでの重責を担っているので、少なくともパートではないと思う。では店主はどうしているかというと、ひたすら中華鍋を振っている。
そう、こんな時間なのに僕の前にお客さんが3人もいるかなりの人気店で(後ろにも2人)、チャーハンがよく出ているのである。


ohban38.jpg


こちらのラーメンは、この系統にありがちなジャンキー感がそれほど強くなく、味のバランスはいいと思う。
バラロールのチャーシューはトロトロ。海苔の質も悪くない。途中で唐辛子を投入するのが東京とんこつの鉄則。


ohban40.jpg


チャーハンは“半”のわりに量は多め。具はチャーシュー、卵、カマボコ、ネギとオーソドックス。仕上がりにはややむらがあるが、今日のはパラパラでとてもおいしい。


ohban39.jpg


セットの小鉢は冷ややっこ。ラーメン屋・中華屋でセットにやっこを付けるところは意外に多いが、どうなんだろう。少なくとも僕はラーメン食べながら、「あ… やっこ食べたい…」と思うことはないなぁ。


ohban42.jpg


夕方、帰宅した妻がいきなり、「とんこつラーメン食べたでしょう」
昔、昼に吉祥寺の「ホープ軒」で食べると必ずそう言われていたが、久々に当てられた。味のバランスがいいと書いたが、ニンニクはかなり効いているようだ。


ohban41.jpg


[DATA]
東京ラーメン 大番
東京都西東京市ひばりが丘北3-3-21





[Today's recommendation]


https://youtu.be/RjlvdcBAKdg



chat171017-22.jpg
◆ 猫写真はこちら


Latest Articles
大正浪漫な芋ようかん 【味の店いせや】 Oct 23, 2021
門前〇〇そばシリーズ 【まことや 蓮馨寺】 Oct 22, 2021
鉄板の組み合わせ 【みんみん】 Oct 20, 2021
サッポロで朝ラー 【蝦夷】 Oct 19, 2021
人生初の…? 【山田うどん食堂 堀之内店】 Oct 17, 2021
ボリューム&ホスピタリティ 【一翆】 Oct 16, 2021
ニューノーマルな? 【らーめん しょういん】 Oct 14, 2021
甘いが贅沢なご当地グルメ 【新島田屋】 Oct 12, 2021
街歩きはじめました 【せいたろう】 Oct 11, 2021
一皿10ヶ○○円! 【珍来】 Oct 10, 2021
いまや貴重な… 【大龍】 Oct 08, 2021
新しいのか、新しくないのか 【新ラーメンショップ 堀兼店】 Oct 06, 2021
Ranking
          
          
Category
Category-2