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いまあえて設備投資の勧め 【キッチンバー DenjiN】

2021.01.16

 「彩雅」「野口製麺所 本町店」に続く“テイクアウトカウンターのあるお店”シリーズ。
久米川駅南口モザーク通りの「キッチンバー DenjiN (デンジン)」は、昨年8月に入り口を改装してテイクアウトカウンターとショーケースを設置した。


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テイクアウトであらかじめ電話注文するのが面倒という人間にとって、こういうつくりのお店がいちばん利用しやすい。
できあがった商品がショーケースに並べられていればフラッと立ち寄れる。店外で受け渡しができる。


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注文を受ける方式で“作りたて”というのも大きなアピールポイントだが、新しい生活様式ということで日常的に使うことを考えた場合、気軽さは大事。


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シンガポールチキンライスと親子丼を買う。
ともに500円とたいへんリーズナブル。


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シンガポールチキンライスは、シンプルな材料であっさり味に炊かれたライスに蒸し鶏がのる。
たれはナンプラー、ブラックソイソース、レモン汁などを合わせた甘辛酸っぱのエスニックテイスト。刻みショウガでさっぱりといただける。


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親子丼は、たっぷりの薄切りタマネギによく味が染みている。
チキンライスもそうだが、ご飯のボリュームがすごい。


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ところで、先日、食品等事業者(外食含む)に対するCOVID-19関連のアンケート調査をチェックするという仕事が回ってきた。設備投資の有無を尋ねる項目があり、約半数が実施または予定していると答えていて驚いたが、目的は感染対策というところが半数で、納得。
設備投資というと“攻め”の印象があるが、この場合は“守り”である。そして多くの事業者が補助金制度を活用している。


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で、この「DenjiN」さんのような店舗改装を行う場合に活用できる補助金はあるんだろうか… と調べてみたら、ありました。


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東京都中小企業振興公社が実施する「業態転換支援(新型コロナウイルス感染症緊急対策)事業」は、“新たなサービスとして「テイクアウト」「宅配」「移動販売」を始める方への支援策”とうたわれており、助成対象経費の費目「店舗等内装工事費」(経費計上限度額50万円)の具体例として、ずばり“テイクアウト用小窓の設置、ショーウィンドーの設置等”と明記してある(申請受付期間 ~令和3年2月26日必着)。


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興味を持たれた飲食店関係者は上記リンク先をのぞいてみてはいかが?
ちょっと調べたら簡単に見つかったので、ほかにも同様の制度はいろいろあるかもしれない。
そのようなちょっとした工夫でユーティリティを向上させることで、利用者側の飲食店応援の機運もさらに高まっていくはずだ。


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左は改装前(2000年3月撮影)で、右が現在の様子


[DATA]
キッチンバー DenjiN
東京都東村山市栄町2-22-8
https://akr5667199695.owst.jp/
https://www.instagram.com/kitchenbardenjin/





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今年に入ってショーケースとテイクアウトカウンターを設置した同じ久米川駅南口の「KIMURAYA59」。近く訪問予定




駅前老舗のお得ランチ 【福家】

2017.08.04

 1979年創業の老舗とんかつ店「福家」。
三鷹駅より徒歩1分。南口のメインストリート・中央通りに入ってすぐ左手、三鷹コラルの向かいの角地という好立地にある。


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一等地の老舗ということで敷居も値段も高そうに思えるが、店頭の人目を引くロールアップ看板にサービスメニューが3種掲示されていて、とんかつ定食、カツカレー、かつ丼定食がいずれも800円。高いどころか三鷹という場所柄、ちょっとないぐらいリーズナブルじゃないだろうか。


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店内はかなりの混みよう。何の予備知識もなかったのでちょっと驚いたが、この立地でこの値段なら普通、混むわな。
入ってすぐ右のカウンター席が1つ空いていたのでそこに通される。


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カウンター5席、4人掛けテーブル×2。
あと2階があって、僕のあとに入ったお客さんは単独客でもどんどん2階に通されている。
客層はサラリーマン風男性が多いが、OL風や年配女性も見られ、けっこう幅広い。


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とんかつ定食800円を注文。
店員は、カウンターの中の厨房に男性2・女性1、ホールに女性1。
家族経営ならこれは夫婦に息子と嫁、とかとなるんだろうが、どうだろう? なにしろメインの大将も女将風も若々しいから、下の世代との関係性がつかみづらい。
接客は皆さん丁寧・親切でとても感じがいい。


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とんかつは厚めのロース肉で、しっかり脂の甘み、コクを感じる。ソースはやや酸味がある甘口。
キャベツがおいしいのでかつとキャベツという組み立てで食べてみたりしていたら、僕には珍しくご飯が余りぎみに。ご飯茶わんは小ぶりに見えるが、けっこうボリュームはあるのだ。
お新香(浅漬けの刻み)と合わせると硬めの炊き上がりのご飯がしみじみおいしい。
ところで、とんかつ屋のみそ汁に共通の独特の風味を感じるのは僕だけだろうか? 具体的には、豚汁でもないのに豚汁の味がする。ちなみにこの店の汁の具は豆腐とワカメで、豚汁要素は薬味のネギぐらいだが、先入観に支配されちゃってるんだろうか…?


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三鷹は僕の普段の活動範囲からすると都会という位置づけになるが、駅前にこんな店が残っている。一本脇道に入れば、やはり趣のある店構えが必ずといっていいほど目に留まる。
個人的にはなぜか中央線沿線でもなじみの薄い駅だが、それだけにフロンティアの魅力に満ちているようだ。


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[DATA]
福家
東京都三鷹市下連雀3-27-15





[Today's recommendation]


https://youtu.be/T0spkrwl9Qk



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 夜も揚げ物  ( ̄ω ̄;)
2017.08.04 肉の村田/東京都東村山市栄町1-15-57

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じゃがいもコロッケ100円、ハムカツ110円


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