ほぼほぼ、昭和食堂音楽

老舗菓匠の復活劇【匠紀の国屋東大和店】

2022.08.27

　多摩地域を中心に和菓子店を展開する「紀の国屋」（本社：武蔵村山市）が2022年5月16日に廃業を発表し、地域住民の間に衝撃が走った。5月25日、スイーツのインターネット販売を手がけるアイ・スイーツ㈱（文京区）が、紀の国屋の元従業員20人を雇用し「匠紀の国屋」として和菓子製造販売を開始すると発表、廃業からわずか10日での新ブランド立ち上げ・再始動という急展開に、再び驚きの声が広がった――

一連のニュースは東京ローカルではかなり話題になり、僕も衝撃を受けた1人である。
「紀の国屋」を最初に知ったのは新宿・京王百貨店の店舗で、「銀座千疋屋」などと同じ区画に出店していて超高級ブランドという刷り込みがあったため、そんな会社でも倒産するのか!? …と。

ただし、情報弱者のワタクシがキャッチしたのは冒頭ニュースの前段のみ。
Instagramフォロイーさんの投稿で「紀の国屋」復活を知ったのは、発表2カ月後の7月下旬のこと。

今日、東大和の中央通りを自転車で走っていて「紀の国屋」の文字を発見。
ここがそうかぁ…
元の「紀の国屋東大和店」から東にわずか280mという立地である。

新ブランド「匠紀の国屋」出店第1弾として国分寺店と東大和店が同時オープンしたのは6月3日。

お話を伺うと、現在自社で製造しているのは、「最中」2種、どら焼き「こじゅう」、「あわ大福」の4品とのこと。
いずれも以前の看板商品を継承するもので、「相国最中」や「おこじゅ」と聞けばピンとくる方も多いと思う。
「かなり再現できていると思います」という自信作だ。

それぞれ1つずつと、季節商品の「冷やし求肥ぜんざい」を買う。

食品製造業において事業拡大と地元顧客の支持は相反する関係というイメージもあるが、廃業の発表に際しSNS上には地元ファンの惜しむ声が多数寄せられたという。
再スタートの6月3日には開店前から行列ができた。

「地域の皆さまに愛されて育てていただきたい、そんなスタンスで運営していきたい」（アイ・スイーツ稲垣富之社長）

[DATA]
匠紀の国屋東大和店
東京都東大和市向原3-2-13

https://twitter.com/tkm_kinokuniya

[Today's recommendation]

https://youtu.be/yvZwSPhvjts

https://youtu.be/bcrEqIpi6sg

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旅立ちの日【うさぎ屋】

2021.08.29

　ようやく涼しくなったので、久々に自転車&ウォーキング。
東大和市湖畔の住宅街を上り、狭山緑地の駐輪場に自転車を置いて歩きで鹿島休憩場～村山上貯水池の堤体まで。
狭山緑地に戻り、青梅街道まで下って11:15。

――腹が、減った……。

青梅街道を東大和市駅方面に向かうとして、ルートのお店で思い浮かんだのが南街交番前交差点のうどん屋さん。
5本前のおそば屋さん「うさぎや」の記事を書いているとき、同名のうどん屋さんが同じころにオープンしてるんだよなぁ… となって、紛らわしいのでInstagram投稿には注意書きを加えている。

お店の名前は「うさぎ屋UDON」。
ここは「チェレステ・ガーデン」という創業チャレンジ施設で、東大和市が実施する“地方創生活気ある商店街づくり事業”の一環として、創業・開業を希望する人に対し実践を学ぶ場を提供し、地域に根差した運営を図ることで商店街の活性化を目指す、というもの。

表のメニューを見ていると、その横に“店舗移転のお知らせ”が。
なんと、本日が「チェレステ・ガーデン」での営業最終日なのだった。

店内食のみの特別セットメニューというのが2種類あって、その両方を頼むことに。

Aセットがミニローストポーク丼と少なめうどん、Bセットが小盛肉みそご飯と少なめうどん。うどんは肉汁、ごま、カレー、きのこクリームから選べ、僕がAでごま、相方がBで肉汁。

うどんはHPによれば国産小麦100％の自家製麺。
平打ちの形状が特徴的で、コシは強いが反発しない、口当たりも喉越しもよいおいしいうどんだ。

ごま汁は酸味があって薬味の大葉の香りも清涼感を引き立てる。

肉汁は豚バラ肉、揚げナス、焼きネギと具だくさん。

だしは鰹節・宗田節・サバ節・うるめ節、日高昆布、瀬戸内海産煮干し、干ししいたけなどを使い… とこだわりがすごく、ポットで出される出汁割スープをつけ汁に注げばパッと複雑なだしの風味が広がる。

ローストポークにはニンニクと黒コショウを利かせてあり、本格的な味わい。
肉みそご飯もニンニクの香りでご飯がすすむ系。

途中、サービスでアイスクリームが出てきた。
ご夫婦かな、若い2人の接客は爽やかで気持ちいい。

こういう場合、移転は自らのお店を構えることを意味する。
最終日は、終わりではなく新たなスタートだ。
駅にぐっと近くなる新店舗での営業は10月から。
Good luck 👍

[DATA]
うさぎ屋

https://foodplace.jp/usagiya-udon/

https://twitter.com/usagiya_udonbar

https://www.instagram.com/usagiya_udon.bar/

東京都東大和市南街2-109-11 チェレステ・ガーデン

〈新店舗〉2021年10月～
東京都東大和市南街5-95-4 ブランチ山田1F

[Today's recommendation]

https://youtu.be/yvZwSPhvjts

村山上貯水池の堤体より

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親身な接客もGoodな人気うどん店【野口製麺所本町店】

2018.09.21

　7月18日にオープンした「野口製麺所本町店」の店先に、7月に来たときにはなかったランチセットのスタンド看板が出ている。
ちょっとそれが気になっていて、雨降りの本日、東村山駅からぶらぶら歩いて行ってみた。

ランチセットは、うどんと豚バラ丼のセット。この豚バラ丼の写真が実においしそう。
で、お値段1200円…。
ムリっすヾﾉ・・｀) ﾑﾘﾑﾘ…
給料日前だし。
1200円… 給料日あとでもムリっす（笑）。

ちなみに本町店ランチセットの内容は、「少なめのおうどんと豚バラ丼、ミニ天ぷらとプリンが付いてお得な1200円で販売中です。本町店営業は月曜日〜金曜日11時〜15時」（お店Facebook）。
豚バラ丼は400円ですべてのうどんに付けられる。

2カ月前は2時すぎで客は自分1人だったが、今回はもっと遅い2時半で先客3名。
雨の日ということを考えれば、支店の立ち上げは順調な滑り出しではないのかな。
いちばん奥の小さいテーブル席に通される。
注文は、ランチの豚バラ丼を引きずって（笑）、豚バラぶっかけうどん700円。

「野口製麺所」は東村山市内のうどん屋でも一、二の人気店で、野口町の本店はどの時間帯も混んでいる印象がある。それだけに提供に時間がかかるという口コミも多い。
本日は約8分での提供。ゆで上げうどんということを考えれば、これはむしろ速いほうといえる。

この本町店の立地は市役所すぐ横、市の中心部である。郊外の畑の真ん中みたいなところにわざわざ食べに行く本店とは、お客のニーズも違うはずだ。
昼ごはんに時間をかけられない人が多いことを前提にオペレーションの組み立てに工夫がなされているのかもしれない。