ほぼ毎日、ほぼ昭和食堂音楽

手づくり感いっぱいな埼玉銘菓【高橋売店】

2022.09.25

　前記事の続きで、「吉見百穴」の中央通路という岩肌を上り、左側の林の中のつづら折りを下りてきた。
そこに売店があって“五家宝”の看板が掛かっている。

五家宝というお菓子を、たまに食べたくなる。
どういうときかというと、昭和感漂うさびれた観光地で土産物屋などをのぞいているようなとき… って、まんまやないかーい! ヾ(・ω・ｏ)

「五家宝って古河だよね?」
「違うよ、埼玉だよ」と、埼玉出身の相方。
「それもそうだけど、古河もだよね?」
「知らない」

茨城県古河市名物“五家宝と鮒の甘露煮”… と覚えていた。実家が古河に近い相方にそう教わったと思っていたんだが。

“五家宝_古河”でググッてみた。
――古河ブランド御家寳（ごかぼう）：古河城主に命名され諸大名や旅人にも愛された伝統の菓子。（古河市観光協会「こがナビ」）
用字は違うが、れっきとした伝統菓子である。

次に“五家宝”単独で。
――五家宝（ごかぼう）とは、埼玉県で生産・販売されている和菓子の一つである。（Wikipedia）
やっぱり基本、埼玉銘菓ということのようだ。

ということで、埼玉県吉見町で五家宝を買ってみることに。

吉見百穴内の土産品店&軽食堂「高橋売店」。

五家宝といえばシンプルなきな粉風味しか思い浮かばないが、こちらは味のバラエティが豊富で面白い。

1本から好みの組み合わせで買えるそうだ。
きなこ、チョコ、抹茶、ゆず、クランベリー… の“本日の全種”6本パックを購入。

ついでに、吉見町といえば… という“日本一川幅おかき”（七味唐辛子味）も買う。
もちろん鴻巣-吉見間の荒川の川幅2537メートルで日本一… にちなんだもの。

こちらの五家宝、味のバラエティのほかにもちょっと変わったところがあって、水あめの配合割合が少ないためバインドが弱く手にとると崩れやすい。
そのため、食感も五家宝独特のネチッではなく、サクッと軽い。

説明書きに“熟練の職人が機械を使用せずに一本一本丁寧に木板で仕上げています”とあったが、まさにそんな感じで、手づくり感いっぱい。
口当たりが軽いので、スナック感覚でいくらでも食べられそうだ。

吉見町もいろいろ面白かったなぁ… とか言いながら、翌朝のコーヒーのおともに五家宝をいただくのであった。

（吉見町編おしまい）

[DATA]
高橋売店
埼玉県比企郡吉見町大字北吉見329

[Today's recommendation]

https://youtu.be/dNfXPgSN5v8

吉見百穴資料展示館にて

Pagetop

La Boutique Fantasque! 【カワカミメルカート】

2022.07.09

　前記事と前後するが、東久留米卸売市場を見て回っていると、B棟入り口でワインショップ「カワカミメルカート」のスタッフがチラシを配っていた。
最近できた気になるお店で、食事の間チラシを検討し、帰りしな寄ってみることに。

「カワカミメルカート」は、業務用輸入食材・アルコール類を卸・販売する「FOOD GARAGE カワカミ」（㈲カワカミ、東村山市）が2020年9月に東久留米卸売市場内にオープンさせたワイン・食材店。
ちなみにカワカミ社は小平駅南口の「ビストリア」などレストラン部門も手掛ける。

主にイタリアに特化したワインや食材（チーズ、パスタなど）を扱うというこちら、生臭かったり乾物臭かったりするこの市場において異彩を放つ。
アンティーク調のおしゃれな内外装や調度品が目を引く。

ブースの仕切りにめぐらせた木製のワイン棚は圧巻。
が、ワインには疎く、ラベルはあまり目に入っていなかったもよう (;^_^A

隅っこに小さな冷蔵ケースがある。
目的はこちら。

ナチュラルチーズ2種（フランス産ガレドラロワール（ハーフ）、イタリア産デリースクランベリー）とボロニアソーセージ（モルタデッラ）、イタリアビール（モレッティ）を買う。

チーズが好きで、ときどき神楽坂まで買いに行くほど。
近くにこういうお店があるとうれしいね ♪(*￣∇￣)/

[DATA]
カワカミメルカート
東京都東久留米市下里5-12-12 東久留米卸売市場

http://foodgarage.co.jp/

https://www.facebook.com/FoodGarageK

https://www.instagram.com/kawakami_mercato1/

[Today's recommendation]

https://youtu.be/7ZVy4A7ThkQ

Pagetop

植物にも、ストーリー【牧野記念庭園】

2022.06.23

――高知県出身の植物学者、牧野富太郎の生誕160年を記念して、高知県立牧野植物園は、牧野が育てたヒメアジサイを、かつて自宅があった東京の牧野記念庭園に半世紀ぶりに里帰りさせることにしました。（NHK NEWS WEB 2022/05/10）

というニュースを見て、その庭園はどこにあるんだろう… と調べてみたら、たまたま数日前に自転車で通ったところだった。初めて通った場所だけに、シンクロニシティを感じた。

1カ月後に続報。

――日本の植物学の父とも言われ、来年春からのNHKの連続テレビ小説『らんまん』の主人公のモデルにもなっている牧野富太郎が育てた「ヒメアジサイ」が、生前の自宅があった東京練馬区の庭園で見ごろを迎えています。（NHK NEWS WEB 2022/06/15）

これはぜひ行ってみなければ。

「牧野記念庭園」は西武池袋線大泉学園駅からほど近い閑静な住宅街にある。
今回は買い物の都合等で「リヴィンオズ大泉店」に車を止め、そこから歩いて庭園へ。

大泉学園駅南口ロータリー

学芸大通り牧野庭園前交差点を右へ

閑静な住宅街に「牧野記念庭園」がある

牧野富太郎は“日本の植物学の父”と称される近代植物分類学の権威で、植物標本50万点、命名植物1500種類という偉業を残した。

キンモクセイ、ケヤキ、ヤマザクラ、オオイヌノフグリ、ハルジオン… と、命名植物は身近にもたくさんある。
『牧野日本植物図鑑』をはじめ図書館で“牧野”と付く図鑑を手に取ったことのある人も多いのではないだろうか。

詳しくは、来年春スタートのNHK朝ドラで（笑）。

講習室では企画展に合わせた講演会や講座などが行われる

面白いのが書屋展示室で、建物内部に牧野博士の書斎と書庫の一部が保存されている。
つまりこの建物は“鞘堂”であり、書屋は国宝・中尊寺金色堂のごとく手厚い保護のもとにある。

書屋展示室

今回の目的はアジサイ。
もとは個人宅で広い庭園ではないが、さまざまなアジサイが花を咲かせていた。

ニュースで報じられていたヒメアジサイ

ナデシコガクアジサイ（左）ウズアジサイ（右）

左はベニガクアジサイ、右はプレートがないので不明

ところで、僕は牧野富太郎博士に関するエピソードを一つ、個人的に知っている。
30数年前に勤めていた神田の化学系出版社で、企業引退後フリーライターとして関わっておられたMSさん（故人）に聞いた話。

――MSさんが東北大学の学生時代の戦後まもなく、友人4人で吾妻山登山をしたときのこと、泊まる予定の山小屋が混んでいて3人分しかスペースがない。山小屋の主人が言うには、偉い先生が個室に泊まっていて、1人だけなら同室させてもよいとおっしゃっている。で、ジャンケンに負けたMSさんが個室行きに。その偉い先生というのが、吾妻山でフィールドワークをしていた牧野富太郎博士だった。

化学畑のMSさんはその名前にさほど価値を見いだしていない話しぶりだったが、植物好きの僕はたいそう驚かされたのだった。

記念館

博士がフィールドワークで使った収集道具や描写道具などが展示されている

朝ドラ『らんまん』にそんなエピソードが出てこないかと、ひそかに期待している。
出てこないだろうな… (6￣￣)

さて昼ごはん、駅のほうに戻って探すとしますか…。

（つづく）

[DATA]
牧野記念庭園
東京都練馬区東大泉6-34-4

http://www.makinoteien.jp/

https://www.instagram.com/makinomemorialgarden/

[Today's recommendation]

https://youtu.be/djgsOrrqzLE

https://youtu.be/b5FTQVdEsKA

https://youtu.be/5qrIKoRrhgI

https://youtu.be/Zj3Tbca7XHo

Pagetop

府中名物な… 【山長そば分倍河原店】

2022.01.25

　自転車で遠出をしても地元から離れるほどアウェーを感じて、通りすがりにお店に入るというのはなかなか…。
気になりつつも眺めるだけというお店は数知れず。

それがコロナ禍で自転車の距離が延び、アウェー前線が後退したらしい。
お呼びでない感いっぱいだった土地でも、あまり抵抗を感じなくなっていたりする。
その表れというか、当ブログの直近5本中4本は、自宅から直線距離で10km超のお店の記事である。

調子に乗って“眺めるだけ”にもどんどん挑んでみようか… というのが今回のお店。
分倍河原駅前の「山長そば」。こちらも10km超。

オオゴトのような書き出しでアレだが、なんのことはない、立ち食いそばである。
立ち食いそばにも、オオゴト (￣-￣;) ﾝｰ

聖蹟桜ヶ丘までのルートを地図上でおさらいしているときに気になる物件を見つけ、確かめに行きがてら分倍河原へ。

崖の上のどん詰まりの駅舎へと延びるコンパクトな商店街はファンタジーチックで印象深い。
が、構成要素は飲み屋、ラーメン屋、立ち食いそば… と、サラリーマンコメディチックである。
物語ならファンタジーだが、食べ物なら立ち食いそば… って、なんのこっちゃゞ(￣∇￣;)

「山長そば」は府中を中心に10店ほど展開されている「やきとり山長」の別業態。グループ唯一の立ち食いそば店である。
おおもとの焼き鳥店は知らなくとも立ち食いそばは知っているというのは、関心の対象の違いもさることながら、こちらの特徴的な打ち出しにもよる。
立ち食いそば店ながら、カレーを前面に訴求する。

ピンぼけ失礼

事前に調べてあったとおり、そば&ミニ丼セットをポチッとな。
さらに、60円トッピング、100円トッピングを各1枚。

ミニ丼は↑↑ トッピングの内容は↓↓ のとおりで、こういう独自システムは現場では把握しづらい。
調べていって正解である。

ミニ丼はミニカレー、トッピングはそれぞれ生玉子とハーフカツと申告。

窓口で少し待たされるのは、生麺使用でゆで時間がかかるから。

※そばはネギ抜き

看板のカレーは牛すじの風味が濃厚でかなりおいしい。
それでいて、部分的に温まりきっていなかったりとか、やはりファストフード的である。
おおらかで好ましいというのが、僕の感想。

そばはゆで麺でも乾麺でもない、ねっちょりした生のそば粉の食感。
立ち食いのレベルを超えたおいしいそばだと思う。

ちゃんと立って食べられるコーナーも設置してあるなど、立ち食いそば好きのツボを抑えた店のつくり。
お店を出ると、すっかりホームタウンにいるような気にさせられているのである。

[DATA]
山長そば分倍河原店
東京都府中市片町2-21-1

http://cerisier-1989.com/

https://www.facebook.com/%E3%82%84%E3%81%8D%E3%81%A8%E3%82%8A%E5%B1%B1%E9%95%B7%E3%82%BB%E3%83%AB%E3%82%B8%E3%82%A7%E6%A0%AA%E5%BC%8F%E4%BC%9A%E7%A4%BE-166185260192609/

https://twitter.com/yamacho1989

[Today's recommendation]

https://youtu.be/7ZVy4A7ThkQ

気になる物件その1

Pagetop

町の歴史の詰まった… 【秋川渓谷菓子処桝屋】

2021.10.24

　武蔵五日市編はまだ続いている。

せっかく来たのならその土地の文化や歴史を感じられるような食べ物を… というのは観光の目的そのものだったりするが、わりとその目的にかなうのが和菓子だと思う。
和菓子はその土地ならではの農産物を生かしてつくり出されるものだから。
価格も手ごろである。

最近、近場のお出かけでも古そうな和菓子屋さんを探す。
スマホで検索すると駅前の駐車場から1kmほどのところに和菓子屋さんがあるというので、歩いていくことに。今日歩いたルート（前記事の地図参照）の5kmほどでは、歩き足りない。

五日市街道は武蔵五日市駅で突き当たって左に折れる。
その先が古い市街地のようで、歩くにつれて歴史を感じさせるお店や建物が増えてくる。

“すし”“ラーメン”の二枚看板のお店が気になる。横長の看板には“うなぎ”の文字も。
子どものころまさにそんな三枚看板のお店に連れていってもらって大興奮したことを思い出す。
いまもこういうお店があるんだ。入ってみたいなぁ…。

さらに歩くと、めざす和菓子屋さんらしき物件が見えてきた。
袖看板が2枚。

正面から見ると、こんな感じ。

一瞬、菓子店が2店競合しているように見えなくもないが、和菓子屋さんに入ってみると…

中でつながってました (^o^;) ﾔｯﾊﾟﾘ…!?

二枚看板の街・五日市（笑）。

「秋川渓谷菓子処桝屋」は品数豊富。

冒頭に“その土地の文化や歴史を感じられる…”と書いたが、たとえばどら焼きの生地に竹炭を練り込んだ黒どら焼き「五日市」。
五日市は木炭市場で栄えた町で、農家女性の副業として広まった炭の粉末をすき込んだ黒色の絹織物“黒八丈”にちなんだどら焼きだそうだ。

ほかにも、おやき各種や、『鬼滅の刃』にちなんだ“大嶽山”などユニークな商品もいろいろ。

酒まんじゅう2、まゆ玉2、きんつば、おやきつぶあん、黒どら焼き五日市を購入。
これだけ買って、778円!

江戸時代から続くというお店のお菓子は、あんこがおいしくどれも手作り感があってほのぼのしたもの。
季節によって品ぞろえも変わるようなので、行くたびに楽しめるのではないだろうか。
いい街には魅力のある和菓子屋さんがある、というのが今回学んだことかな。

店の向かい側の道を駅に帰ろうとすると、阿伎留神社の案内標識。
行ってみると、いかにも歴史の重みを感じる神社である。
あとで調べると、『延喜式』神名帳に武蔵国多摩郡8座の筆頭に記載されているという古社。

高台から見下ろす蛇行する秋川流域に広がる、古代の農耕風景が思い浮かぶようだ… といったら大げさだろうか。

[DATA]
秋川渓谷菓子処桝屋
東京都あきる野市五日市836

http://www.masuya-kashi.com/

https://www.facebook.com/akigawakeikoku.masuya.kashi/

[Today's recommendation]

https://youtu.be/igs6HF1zyME

帰路、羽村大橋より御岳、奥多摩方面

Pagetop

新しい朝【うな正本町店】

2021.08.08

　前日から泊まりに来ている長女に晩ごはん何食べたいか聞いたところ、「うなぎ」という答え。
2週間前に次女が来たときうなぎを食べておきながら「それはちょっと…」とは言えない。

娘1人分というわけにもいかず、3人前ずつ買っている。
3×2回で都合6人前。
日にちを合わせてそろって来てくれれば1回4人前で済むんだが…。

前日のワクチン接種の副反応で38℃の熱が出ている僕は動けないので相方が買いに行く。
本町の「うな正」に直接伺って注文したと。
台風10号の影響で夕方まで降ったりやんだり。

台風でウナギといえば、子どものころ、台風のあと田んぼの様子を見に行ったときのこと。田舎の田んぼは海べりの棚田で自然の沢を用水路代わりに利用していて、心配したとおり増水した沢からうちの田に土砂があふれ出していた。母親と2人でスコップでかき出している最中、泥の中からウナギが出てきたのである。慌ててつかまえようとしたがクネクネと土手をよじ登り、沢に逃げられてしまった。
もっと昔、うちの田でウナギがとれたことが一度あって、病に伏していた名家の当主に精がつくようにと差し上げたそうだ。

うなぎで精がついたおかげか熱も下がって、翌朝これを書いている。

ひと夏に2度、うなぎ屋さんのうなぎを食べるというぜいたくは、うなぎ価格が高騰して以来、記憶にない。
娘たちに食べさせたいというのは言葉のからくりで、2度食べているのは実は親のほうという (･Θ･;)

怖いのは、もっと食べたいと思ってしまっていること。
おいしすぎて。。。

[DATA]
うな正本町店（うなしょう）
東京都東村山市本町2-21-11

[Today's recommendation]

https://youtu.be/UgDlWfzv-gs?t=7m53s

いろんな意味で、新しい朝

Pagetop

小平産小麦のおいしさを実感【さんさろうどん】

2020.02.21

　青梅街道の小平上宿交差点（小川三差路）近くの、文字どおり三差路にあるうどん屋さん「さんさろうどん」。

古い街道沿いだけに昔の“辻の茶屋”を連想させるが、茶屋＝休憩所はいまでいえばSAや道の駅であり、飲食提供はカフェテリア方式、これをうどん・そばに当てはめれば… という勝手に三段論法的に路麺＝立ち食いそばのイメージを抱いていた「さんさろうどん」であるが、いざ入ってみれば意外性ある真面目な実力派であった… というのが前回のおさらい。

すっかり忘れていたが、その生真面目で几帳面かつ規則正しい仕事ぶりに感銘を受けたらしく、前報では3Kならぬ5Sならぬ5Kの標語的なものを作っている。
「生真面目で几帳面に規則正しく全面禁煙のきれいなお店」

先客1人とすいているので、「どちらでも」というご主人のお言葉に甘えてカウンターでなくテーブル席に座らせてもらう。
壁の品書きをじっくり眺めたかったのだ。

前回はカレーライスで麺類を食べていないので、次に入るときはラーメン＋カレーまたはかけそば＋カレーにしようと決めていた（←カレー気に入ったらしい）が、正面の“小平産100％小麦使用うどんセット”というものに目が行った。これにも＋カレーのセットがある。
ラーメンまたはかけそばのほうに視線を戻すと“小平産以外”とわざわざ断ってある。
これで小平産頼まなかったら非小平民（非国民的な）呼ばわりは免れない。小平市民じゃないけど。

ということで、小平産100％小麦使用のうどん（かけ）＋カレー（中）850円に。

今回は接客係がご主人。前回、厨房の仕事ぶりを遠目に眺めて気難しそうに感じたが、まったくそんなことはなく、きわめて柔和かつフレンドリーな接客である。

提供までに10分近くかかっているので、うどんはもちろんゆで上げ。
ぱっと見、やや細めで切り方のそろった上品なうどん。ひと口すすると、しっかりした歯応えである。ラーメンでよくいうところの加水率の低そうな食感というか。

つゆはかつおだしでやや甘めの田舎風。そのやや鈍重なつゆに浸っていてさえ小麦の甘さがはっきりわかる、というくらいおいしいうどんである。香りも素晴らしく。

平均的な武蔵野うどんと比べればだいぶ細いが、風味や食感はまさしく小平糧うどん（武蔵野うどんの別称の一つ）そのもの。加水率を下げることで強いコシが得られ、武蔵野うどんにありがちな汁うどんでダレるということがない。甘みを引き出す塩加減もポイントかも。

カレーはとろみの強いいわゆるそば屋のカレー風。甘めの優しい味わいである。
品書きを見ると、小平地粉100％うどんのカレーうどんというものがある。これは気になるぞ。

いまは路麺どころか武蔵野エリアで一二を争うおいしいうどんなんじゃないかと…。
自分の想像力の不足を思い知らされるようだが、真面目そのもののお店という印象を強くした。

[DATA]
さんさろうどん
東京都小平市小川町1₋685

[Today's recommendation]

https://youtu.be/djgsOrrqzLE

セツブンソウ（東京都薬用植物園）

Pagetop

東京でも貴重なチーズ専門店【Fromagerie Alpage】

2019.07.14

　新宿で昼ごはんにしたあと大江戸線で神楽坂へ。
目的はチーズ専門店の「Alpage（アルパージュ）」。

神楽坂は昔からフランス人が多く住む街。
チーズ専門店がなじんでいる。

オーナー自ら現地に出向き選んだチーズがたくさん。熟成庫があり、食べごろを並べているそうだ。
フレッシュな山羊チーズや無殺菌乳の農家製など、貴重なチーズがそろっていて見ているだけでも楽しい。
通うようになって10年以上たつが、どれもおいしくハズレたことがない。

青カビチーズやウォッシュ系が好きなのだが、このあと用事があり「持ち歩くことになりますけど、どうでしょう?」と聞くと、「ちょっと怖いかもしれませんね…」とお店のおねえさん。保存面でそれほど影響のないハード系を選ぶ。

羊乳のトゥルマレと無殺菌乳の6カ月もののミモレットを100gずつ切り出してもらう。
どうしてもブルーチーズが欲しく、切り落としのお買い得的なかごに入れられたスティルトンを一緒に買う。