ほぼ毎日、ほぼ昭和食堂

2022.01.21

　休日の朝食はパンということが以前は多かったが、久しくパンを食べていない。
昼に麺類、夕飯はお酒のあとにうどんかそば… が多くなり、せめて朝にごはんを食べないと1日コメを食べなかったなんてことになりかねないので、最近はすっかり朝は和食なのだ。

基本的にはコメ好きだが、パンも嫌いなわけじゃない。
たまにはおいしいパンも食べたいね… ということで、ずっと気になっていた八坂の「MAU PAN」へ。




2019年9月オープン。
オープン当初、某自然食品店テンチョーさんに「こういうお店できましたよ」と教えてもらい「はい、行ってみます」と答え、そのまま2年以上経過。
冒頭に書いた事情やコロナ禍もあって、なかなか機会がなかった。（←言い訳）

“自然食品店”からわかるように、身体にやさしい食材にこだわるパン屋さんである。





ちなみに“まう”とはロゴマークのデザインどおりで、店主の名前に由来する。
どういうわけか僕もチラッと出てる情報冊子『むらのわ』vol.3に店主さんの紹介文が掲載されているので参照されたい。




2時半ですでに品薄状態。
「まうパンとミルク食パンだけになってしまいまして…」とおねえさん。




基本のシンプルなパンが食べたかったので、店名と同名のパンが残っていてよかった。
まうパンのハーフを買う。




ナイフを入れてもパリッとはならない。
ハード系のような見た目だが、しっとりもっちりのパンなのだ。





こちらのパンは平均より水分量を多くする 多加水製法で作っているとのこと。

――多加水パン“もちもち” × 国産小麦粉は“もちもち” ＝ さらにもちもちに!（お店HP）





水分はすべて牛乳を使用しているという“まうパン”。
濃厚な味わいだが、小麦の香りが強く過剰なミルク感は感じられず食べやすい。

休日の朝、ちょっとぜいたく気分を演出してくれそうだ。


右隣のカフェ「KéFU COFFEE」では、「MAU PAN」で購入したパンのイートインOK!


[DATA]
MAU PAN（まうパン）
東京都東村山市栄町3-32-17
https://maupan.net/
https://www.facebook.com/maupan.higashimurayama/
https://www.instagram.com/mau_pan_higashimurayama/?hl=ja





[Today's recommendation]






https://youtu.be/L-JdDyqNLPM