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新しい日常で魚屋増殖中? 【海鮮鮨 義 東村山店】

2020.07.15

 新型コロナウイルスの感染拡大により魚介類特に高級魚の需要鈍化・価格低迷が深刻であるという。料亭やすし店、旅館・ホテルなどの休業や売り上げ減が直撃している形だ。
その影響かどうか、身近な鮮魚売り場でも珍しい魚種を見かけることが多くなった気がする。個人的にはちょっとうれしい… と言ったら漁業者に申し訳ないが、魚屋に行く機会が増えたのは確か。
普通、魚を買うのは「デポー東村山店」「佐藤水産」「角上魚類小平店」「ととや」で、この間、めちゃめちゃ混む角上以外は確実に利用頻度が増えている。


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さらに興味深いことに、この間、魚屋そのものが増えた。それも2店も。
久米川駅南口の居酒屋「あごひげ酒場」は7月5日、店頭を魚屋仕様に改装し「あごひげ鮮魚屋台」としてリニューアルオープン。
また、緊急事態宣言下シンボルのマグロのオブジェの下で弁当と一緒に豊洲直送の鮮魚を販売していた「海鮮鮨 義 東村山店」も、店舗内で物販を継続中。


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上記のようにもともと魚屋に恵まれた地域であるが、さらに選択肢が増えたのは、やっぱりうれしいことだ。


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「義」をのぞいてみることに。


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2カ月くらい前かな、店先で何やら準備作業中のところを通りかかり様子を眺めていると、スタッフが話しかけてきた。「魚屋、続けますよ」と。
暑くなってきて屋外販売は無理なので店内に冷蔵ショーケースを設営中とのことだった。


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入店してテイクアウトメニューから海鮮丼を注文。


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「で、魚屋というのは?」と聞いてみた。
「こちらから注文していただきます」と、おねえさんは入り口正面の料理写真を示す。それを見て注文すると調理場のほうから品を持ってきてくれるというシステムのようだ。


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ショーケースに鮮魚が陳列してあると思っていたので予想と違っていたが、でもまあ、そこそこ品ぞろえは多い。
試行錯誤の途中と思われるので、引き続き要観察としておこう。


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持ち帰りの海鮮丼は、マグロ、サーモン、エビ、アジ、イクラにトビコ、玉子、イカはアカイカ系? 青魚はカンパチ? えんがわはオヒョウ? という内容。


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800円としたらネタ数が多く、たとえばアジは活魚か? というくらい鮮度抜群。
ただ、女性や年配客の多いお店ということもあってかシャリの量が少ないのが、男子的にはアレかな…。


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ちなみにこちらはもともと広々とした店内レイアウトで個室席も多いので、密を気にすることなく店内飲食を楽しめると思う。


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[DATA]
海鮮鮨 義 東村山店
東京都東村山市本町2-16-1
https://yoshihigashimurayama.gorp.jp/




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ヤブミョウガ / 所沢市大字久米




老舗喫茶店でデカ盛りパスタ 【ロージナ茶房】

2017.09.10

 量の多い店に入ろうというとき、1人では不安だが同行者がいれば心強いに違いないと考えることはないだろうか。その考えは半分正しくない。
“半分”というのは相対的な問題で、同行者との力関係に左右される。要するに、相手が自分より食べるか食べないかということ。

計算がめんどくさいので2人で行くということにする。その相手とは食事をシェアできる関係である。僕の場合、2人で食事というのは妻とのことがいちばん多いので、ここではそういうことにする。
計算がめんどくさいので、その店の量を一般的サイズの2倍であるとする。
つまり、以下は2人に対し4人分の量の料理が出てきた場合の計算となる。

2人で4人分出てきた。
小食の妻は頑張っても普通サイズの7割くらいしか食べられないから、4-0.7=3.3
それが僕の分になる。
この店は、1人で入っていれば2人分だったところ、妻と2人で来たばかりに3.3人分と、一気に165%も難易度が上がってしまった。


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そういうことを真面目に考えたのは、以前、国立の喫茶店「ロージナ茶房」で食事をして大変な目に遭ったとき。
僕の場合だいたいそうだが、ちゃんと下調べをしないで店に入った。レトロな雰囲気で、メニューもカレー、スパゲティ、グラタン等、懐かしの喫茶店メシがそろっている。


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お店の一番人気っぽいザイカレー(激辛ビーフカレー)とボロネーズ(ミートソース)を注文。
出てきた料理が、2品で推定4人分。ここはデカ盛りで有名な店だとあとで知ったのである。


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本日は妻が習い事で国立に行く日なので、8月27日に続いて国立での昼ごはんということに。
妻は懲りていないのか記憶力がないのか、なぜかロージナ茶房の名を挙げる。
「だって大変だよ、あそこ」と僕。
「私、サンドイッチにするから大丈夫」と、妻もちゃんと考えてはいる。
たしかにカレーかパスタ1皿にサンドイッチ1人前なら、いくら多いといってもなんとかなりそうな気はする。サンドイッチなら最悪、持ち帰ることもできる。
わしらも言うほど愚かでもないのである。


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ロージナ茶房は1953年創業の老舗喫茶店。
人気店だけに休日はさすがに混んでいる。12時45分でほぼ満席、順番2番目でちょっと待つ。2階の様子をうかがって、2人用テーブル1つしか空いていないとのことで、僕らの前の家族3人連れは1階席へ。で、僕らが2階。この店は1階が喫煙・2階が禁煙という分煙システムなので、これはラッキーだった。


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2階席はそこそこ広く、さらに奥には増築したとみられる床に段差のあるスペースが続いているから、収容人数はかなり多そう。
意外なことに家族連れが多く、小さい子どもも見受けられる。


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混んでいて子どももいるとなると、もうしっちゃかめっちゃか。
若い女性店員(3人かな?)は、にこやかながらもコメカミに静脈マークを浮かせてる感は覆いようもなく、とても声をかけられる雰囲気じゃない。メニュー表が来るまでにもけっこう時間がかかった。


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僕は何にするか決めていなかったが、隣の席に運ばれてきたパスタが実においしそう。横目で盗み見つつメニュー表と照合すると、シシリアンというもののようだ。
「それでいいかな?」と話しているところに、引き続きボンゴレビアンコが運ばれてくる。これもおいしそうだ。
しかし迷う暇もなくおねえさんがオーダーをとりに来て、最初のフィーリングのままにシシリアン1100円に。もう1品はミックスサンド860円。


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この店はたしかクラシック音楽を流す名曲喫茶的スタンスだったと思うが、ざわついていてBGMはほとんど聞こえない。
それにしてもおねえさんたちはひきつりつつも笑顔を絶やさず偉いなー、と感心しながら眺めているうちにサンドイッチがやって来る。


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ハム・チーズと卵・トマト、計4個。2人で2つずつ食べる。
硬めのパンで耳がしっかりしているから、サンドイッチとしては食べづらいかも。


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シシリアンはメニュー表に(なす ベーコン トマトソース)と書いてあるが、ほかにインゲンとマッシュルームが入る。麺はゆで上げアルデンテという感じではなく、もちもち太麺タイプ。これは、こういう麺なのか、それとも乾麺をゆでてバターを絡め一晩冷蔵庫で寝かせる昔の喫茶店スタイルなのか、ちょっと微妙なところ。


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パスタはアルデンテに限ると普段思っていても、これはこれで否定できないところが僕らの世代の弱みというか、昭和的スパゲティの魔力というか…。
もちろん粉チーズとタバスコをかけるのが、このものの正式な食べ方である。


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パスタの量はやはり2人分はあると思う。
で、あらためて計算してみると、シシリアンは9割がた僕が食べたので1.8人分。それにサンドイッチ2つ。
って、全然食いすぎじゃん(笑)。


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[DATA]
ロージナ茶房
東京都国立市中1-9-42





[Today's recommendation]


https://youtu.be/IsLY38OaCSI



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ヤブミョウガ(国分寺市戸倉)


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